敬老の日は【お年寄りを大切にして村の発展のために知恵を借りよう】と提唱し、敬老会を開催したことが発祥だそうです。お祝いの赤飯、柔らかく煮た赤魚と、不老長寿の象徴としてひげが長く伸びるまで、腰が丸く曲がるまで長生きするようにとの願いを込めて、海老の天ぷらを味わっていただきました。
ハロウィンは、毎年10月31日に祝われる行事で、主にアメリカやカナダ、ヨーロッパの一部で広く行われています。もとはかぼちゃではなく、カブを使っていたそうです。悪霊を払う魔除けとして、かぼちゃをくり抜き、ランタンや仮面にして玄関先に飾ります。ハロウィンのかぼちゃをヒントに肌寒くなってきた秋を患者様にも感じていただけるよう、ほっくりとした味わいの「鶏肉とかぼちゃのデミグラスソース煮込み」です。